栗子煲老鴨湯
材料：栗子300克，老鴨1只，陳皮一小片（去腥味的），姜3片
做法：
1、栗子連殼洗擦干淨
2、鴨洗淨剁塊，飛水，取出用水洗去油分
3、陳皮滲軟刮去瓤
4、水9杯或適量煲滾，將將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味。
竹蔗紅羅卜豬骨湯
材料：竹蔗250克，紅蘿卜500克，豬骨500克，陳皮、精鹽各少許
做法：
1、將竹蔗洗淨，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗淨，紅羅卜去皮。
2、在瓦煲內加入適量清水，先用武火燒至水滾，然後放上以上材料，改用文火煲2小時，調味即可吃用。
菜干豆腐鹹魚頭湯
材料：鹹魚頭二個，白菜干六十克，豆腐三塊，花生油一茶匙，姜六片
做法：
1、鹹魚頭去腮、去鱗等，洗淨，用姜爆過白菜干洗淨，浸軟，瀝干；
2、豆腐洗過直身瓦煲注入大量清水，旺火燒滾，下料，滾起，改中火煲三小時
附注:此湯本身已有鹹味，無須加鹽調味
冬瓜珍肝湯
用料：新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙調味料:酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙
做法：
1、雞腸剪開洗淨，用鹽搓過再洗淨，反復幾次以消毒和除臭，切段；
2、雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗淨；
3、全部放碗內，加調味料拌勻稍腌，下姜絲拌勻豬肝洗淨；
4、冬瓜洗淨，切一厘米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時；
5、放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可附注:雞雜在一遍鹽洗後，也可用鹽和蔥絲腌三十分鐘再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無腥味
鴨梨南北杏瘦肉湯
材料：新鮮鴨嘴梨三個，瘦肉十兩(約四百克)，南北杏共一兩(約四十克)，花生油，鹽各少許，清水十二碗
做法：
1、鴨嘴梨洗淨，去皮除心;南北杏洗淨，瘦肉原塊洗淨備用
2、燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成.附注:
本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉
青紅蘿卜豬肉湯
材料：青蘿卜一斤(約六百四十克)，紅蘿卜四兩(約一百六十克)，蜜棗四個，豬腿精肉十兩(約四百克)，陳皮一小塊，清水適量
做法：
1、把蘿卜去皮，切角塊;豬肉原塊洗淨;陳皮浸軟，洗淨
2、把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可.
附注:(1)購買煲湯蘿卜，以粗壯身重，上圓下尖為好(2)這個湯有治肺燥，喉干，眼澀等食療功
