許多人都知道吃水果可以起到減肥的效果，但是有些水果的糖分，澱粉質相當高，不一定能夠達到減肥的目的。有許多女士都愛以水果當正餐，希望能夠達到減肥的目的，但要留意，有些水果的糖分，澱粉質相當高，怕肥的人應食用甜味較低、熱量也較低的水果。
專家指出，吃水果減肥會損耗脂肪和令身體寒涼，長期吃會令體溫不足、熱能降低，此外又會令鈣質流失。因此要按季節、個人體質來配合。
吃水果的學問
一些寒涼性與滋潤性的水果不宜11點前吃，如橙、桔、奇異果、柚、楊桃、梨、葡萄、士多啤梨、西瓜、柿、木瓜、蜜瓜、蘋果、香蕉、山竹等，因會降體溫、耗熱能。
吃水果也要擇時辰，因人體的髒腑、組織有不同的元素，與吃進的東西結合而產生作用。例如，血液循環在早上11時到喉部，而在晚上11時半再循環到該處，所以要治喉部的病最好在以上時候。又如在夏天時，血液循環會在早上9時及晚上9時半到肝髒。
時下，有一些人崇尚水果減肥，認為水果產生熱量少，對身體健康有很多益處，如預防癌症，保護心血管，抗衰老，增加免疫力等，覺得只食用水果不僅可以減肥還可以保證營養。其實，水果作為食物，同樣含有熱量，同樣具有食物的特性，有一些水果的含糖量很高，還有一些對胃腸有刺激性，所以說水果減肥也要講科學。
果糖也是會發胖的！
你認為水果吃不胖嗎?那麼你得改觀啰!因為水果內的甘甜成份，果糖雖然吃不胖，不過你一旦吃過量的話，就會使得你的身體，把果糖轉為脂肪儲存啰!
適合瘦身的水果——
蘋果，香蕉，菠蘿，葡萄柚，奇異果等，都是適合瘦身的水果，因為它們量少，但是卻有飽腹感，且有豐富的維他命及低卡，很適合瘦身的人把它們當做減肥的食品。
不適合瘦身的水果——
甜味濃及不會有飽腹感的水果，皆不適用在想瘦身的人身上，例如一粒草莓大約有20卡，若你喜歡吃草莓且又一次吃下一整盒的話，那熱量可是非常的驚人呢!又例如西瓜的糖份，也是挺高的在量方面要節制喔!！
可以替代點心的水果——
任何的食物只要過量都會導致肥胖，而水果最大的優點是份量少，但是卻有飽腹感，一塊蛋糕有300卡但是半粒的葡萄柚有50卡，不過在有相同的飽腹感但卻有著差異非常大的熱量，所以聰明的你應該知道如何的選擇!！ 水果減肥法是指除了水果以外，什麽東西都不吃，全日只吃水果，直到吃飽為止。當然不是什麽水果都適合用來減肥，較為有效的減肥水果是蘋果、奇異果、提子等。
水果減肥原理
吃水果能在短時間內令人有『減磅』的效果，因為只吃一種東西可以減少我們對食物的攝取量。特別是高纖水果，可以讓我們身陳代謝速度變快，值此減輕體重。
水果減肥法小貼士
1、每日吸收的熱量不得低於800-1000Kcal一天。
2、只吃水果的話，蛋白質的攝取會不足，所以每天可以喝點牛奶補充。
3、不要只吃一種水果，否則營養會不夠平均。
水果減肥的利與弊
1、減重速度快,但是體重也很容易回升。
2、長期只吃水果，會使血壓變低，女性月經可能不規則或不來，或造成頭發分叉，所以不應長時間進行。
3、會營養不良。
水果減肥Q&A
Q：罐頭水果跟新鮮水果營養是否一樣？
A：加工食品過程會讓維他命C大量流失，纖維質減少，降低減肥功效。加上罐頭水果多數用糖水浸著，卡路裡會相對提高。
Q：什麽水果不該用來減肥？
A：榴連、荔枝、龍眼等的熱量較高，吃時要小心勿吃過量。
Q：什麽時候吃水果最好？
A：早上吃水果可以促進消化，而水果中的果糖可以提高血糖含量，讓你精神奕奕。而在兩餐飯之間吃水果，更能減少胃氣漲的現象。
水果減肥的要點
飯前吃水果
美國研究者認為，飯前30~40分鐘先吃一些水果能毫無痛苦的降低體重，達到很好的減肥目的。這是因為飯前食用的水果可吸收進餐時的熱量，如果每餐攝取的熱量均下降，自然能減肥。此外，水果含的果糖能降低身體對熱量的需求，進餐時對脂肪性食物的需求也大大減少，從而減少了食量，間接阻礙了體內過多脂肪的堆積。
飲食多樣化
《黃帝內經》說：“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，意思是藥物為治病攻邪之物，其性偏；五谷雜糧是營養身體必不可缺的，肉類、水果、蔬菜是必要的補充劑。營養學會的專家們繪制了“中國居民膳食寶塔”，其中心意思就是提倡食物多樣，營養均衡，才能有利健康，延年益壽。而時下許多減肥的人常常用水果來代替正餐，或者認為水果多吃不會發胖而不加選擇不加限制，這種做法是不科學的，且損害健康。雖然一般水果中含有豐富的碳水化合物、水分、纖維素以及少量蛋白質、脂肪、維生素和礦物質、但粗纖維素含量及其特殊營養成分不如根莖綠葉類蔬菜，亦缺少維生素B12，所含的氨基酸也不全面。大部分水果的鐵、鈣含量都較少，如果長期拿水果當正餐吃，營養就會不均衡，還易患貧血等疾病。因此，不能以水果代替正餐，應該通過適當減少飲食量來達到減肥的目的，還應同時食用谷類、牛奶、魚類等，使各種營養素按適宜的比例攝入。
選擇有講究
水果香甜可口、營養豐富，不同水果具有不同保健作用。如櫻桃能除去體內毒素，對腎髒排毒有一定的功效，同時還有通便作用；葡萄能幫助排除肝、腸、胃裡的垃圾；草莓熱量不高，含有豐富的維生素C，能增強肝髒功能，並且口味很好。
水果的選擇上也要有講究。首先，應注意選擇含糖量較少的水果。據研究，菠蘿、哈密瓜、木瓜、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高，減肥族應避免攝取太多這類水果。而像蘋果、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低，是減肥族在搭配水果餐時的較佳選擇。其次，水果的食用量不要過多。大多數人認為，水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，因而可以無節制地放心食用，其實這是一個誤區。水果並非能量很低的食品，由於味道甜美很容易吃得過多，其中的糖同樣會轉化為脂肪而堆積，例如每100克草莓大約有120焦耳熱量，若你喜歡吃草莓且能一次吃下很多，攝入的熱量是驚人的。又如吃半個中等大的西瓜（瓜瓤重約2公斤），便在不知不覺之間攝入熱量約2700焦耳，相當於三碗米飯。所以吃水果減肥餐時同樣要減少水果的食用量。
運動是關鍵
事實上，導致肥胖最重要的原因是攝入熱量過多而消耗過少，因此減肥的關鍵是使每天的總攝入要低於總消耗。1公斤人體脂肪大約轉化28000千焦的熱量，因此，減輕體重（脂肪）1公斤，必須大約要減少28000千焦的熱量攝入。如果每天減少熱量攝入2000~28000千焦，則大約需要10~14天時間，才能實現減掉1公斤脂肪的目標。但每天熱量攝入不能過少，因為當熱量攝入低於4800千焦時，很難保證人體需要的營養素供給，因此雖然控制總能，也要有個限度，保持每月減少1~2公斤比較適宜。所以，飲食減肥固然重要，同時更要有適當的運動配合。如果能保證一周運動3次以上，每次每半小時以上，會收到很好的減肥效果。
另外值得一提的是：如果人體攝入的總熱量過少，機體會發生代償性新陳代謝率下降，提高對熱量的吸收，同時降低對熱量的消耗。
所以說：減肥不是一朝一夕的事，而是應該持之以恆。不應單純認為：只食用水果即可達到減肥目標！食用水果減肥也要科學合理並循序漸進地進行，才可獲得比較理想的減肥效果。
