上班路過水果店，打出來的牌子上寫著：新上市伏蘋果。午後的寫字間，由於忙綠而更顯燥熱。一大盤新鮮的水果都被一一取走，只剩下幾只綠色的伏蘋果。問到為什麼？齊說：不甜。
伏蘋果比起國光、黃元帥、紅富士等在秋冬季節吃的蘋果，甜度確實差一些，味道也單薄一些，不是很符合中國人的口味。但要論起營養價值，伏蘋果可是毫不遜色。
首先從提供能量的角度，蘋果本身就屬於低能量食物，而伏蘋果的能量又更低，通常占秋蘋果的90%；而伏蘋果中鈣、鉀、鎂等微量營養素還高於秋蘋果。近些年的研究發現，蘋果中的果膠、有機酸、酚類化學物質等，對現代人的健康有明顯的好處，而這些成分卻都不是蘋果甜味的來源。
不過伏蘋果除了鮮食，還有一種特別的吃法。我把伏蘋果切成了細絲，加入到綠茶當中。一刻鐘過後，邀大家一一品嘗，齊呼：清香甘甜、別有風味。
蘋果加綠茶可不是簡單的1+1，經日本長崎大學的研究證實，將蘋果加入綠茶中，能提高飲品的抗氧化總體水平，在預防癌症、抗衰老和免疫調節方面效果更好。
將5克綠茶和切成細絲或小粒的蘋果放入玻璃杯中，注入不超過60℃的白開水200—300毫升，10鐘後，蘋果綠茶就可以喝了。當茶水余下1/3時，可再續水200毫升左右；通常反復3—4次，便沒有飲用價值了。蘋果綠茶不但克服了伏蘋果的酸澀，牙齒不好的老年人也很適合。
（實習編輯：張雨田）
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