1.咖啡苦瓜
原料：苦瓜200克，咖啡25克，白糖5克，檸檬酸0.2克.
制法：苦瓜去內筋,皮至淨，改刀，焯水備用，咖啡加水燒開加白糖，檸檬酸冷卻，放入苦瓜浸泡2小時即可食用.
愛美網小貼士：這是一款口味獨特的苦瓜食譜，因為加入了咖啡的緣故，所以苦瓜本身的苦澀會緩解，而且吃起來還會有淡淡的咖啡味。咖啡和綠茶的減肥功效相似，所以很值得一試呢！
2.魚香苦瓜
特點：香脆清口，魚香味比較濃.
原料：苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲，姜絲，蒜末共30克，紅辣椒2只，香油，醬油，白糖，醋各適量.
制法：
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成細絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼；紅辣椒去蒂及籽，切成細絲，也焯一下，浸涼待用.
2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲，姜絲，蒜末炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油，白糖,醋炒勻，盛出晾涼制成調味汁.
3、苦瓜絲，辣椒絲放入盤內，淋上調味汁，香油，拌勻即可.
愛美網小貼士：這款魚香苦瓜的營養豐富，但是因為魚本身的脂肪含量很少，而且苦瓜所含有的清脂素不但不會讓你發胖，還會幫助清理腸道毒素，排毒養顏呢！
3.愛心蜜汁苦瓜
材 料： 苦瓜一根、蜜糖適量
做 法：
1、苦瓜洗淨剖開，挖除瓜核，切薄片.
2、放入雪櫃四小時.取出，淋上蜜糖，上桌即食.
愛美網小貼士：這道菜營養豐富又美味，蜂蜜能夠把苦瓜的苦味掩蓋，而且由於蜂蜜本身就和其他會導致發胖的糖累不一樣，所以完全不用避忌它。可以代替飯後甜品呢，這可是減肥中的女生不可多得的福利。
4.苦瓜粥
原料： 苦瓜100克，粳米50克，冰糖100克，食鹽適量以及清水700克.
做法：
1、苦瓜去瓤，切成小丁；
2、粳米淘洗干淨，放入鍋內，加清水上火燒開放入苦瓜丁，冰糖，食鹽熬煮成粥即可.
愛美網小貼士：苦瓜能夠清熱涼血，所以有時患有便秘的女生，早上的時候可以來一碗這樣的苦瓜粥，可以幫助排便哦，不過體質比較寒涼的人就不提倡這樣做啦！
5.紅棗釀苦瓜
材料： 苦瓜1根、去核大紅棗6－8枚、鹽1匙、糖2大匙、白醋1大匙、水適量
做法：
1、將苦瓜洗淨，切大段
2、將苦瓜的內瓤去淨，將洗淨的大紅棗塞入苦瓜中，塞緊
3、將調料和水調制成腌料，將苦瓜進入腌料中，放入冰箱中浸泡一晚
4、取出苦瓜切薄片即可
愛美網小貼士：紅棗能夠幫助補血，而苦瓜益氣；紅棗味甜，苦瓜味苦。這種搭配食用的方法等於就是生吃了，但是經過調味料的處理又不至於苦到難以下咽。減肥效果很理想呢！
6.苦瓜蘑菇蒸雞
主料：苦瓜、雞腿、鮮香菇、胡蘿卜
調料：鹽、蚝油、料酒、胡椒粉
做法：
1、雞腿肉去骨後切塊，用料酒、胡椒粉和蚝油腌5分鐘。
2、苦瓜剖開去籽切片，用少許鹽腌一小會。
3、香菇切塊，胡蘿卜切片，開水裡放油、鹽，將香菇和胡蘿卜放進去焯熟。
4、苦瓜用清水洗去多余的鹽、擠干水分，和香菇、胡蘿卜一起拌入雞塊內，覆蓋上保鮮膜，放進微波爐中，中火10分鐘取出裝盤，將湯汁勾薄芡淋在雞塊上即可。
愛美網小貼士：雞肉香軟，而且脂肪含量和魚類一樣不高，香菇能夠幫助排便清腸，和苦瓜搭配食用清香四溢，而且減肥瘦身的功效也相當不錯哦
7.苦瓜排骨湯
材料：排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽
做法：
1、排骨剁小段，飛水，沖洗干淨備用；
2、苦瓜去瓢後切大塊，香菇\紅棗泡發；
3、沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開後改中火噸至排骨接近酥爛。
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調味即可。
夏天的時候出汗很多，所以時常感覺口干得厲害，這時候可以喝這款生津解渴的苦瓜湯，苦瓜的苦味在湯中變得甘甘的，也不膩，減肥的MM們在夏天可以多喝哦！
