山藥很適合想減肥的朋友，特別是虛胖型的人群，能幫助調理腸胃，改善代謝。山藥的食用方法很多，可以拌、炝、炒，又可以炖、焖、烤，山藥到底怎麼吃才更具減肥效果了，下面讓營養師為你推薦幾款山藥減肥食譜。
清炒山藥絲
原料：山藥，青紅椒
調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
做法：
1、將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控干水分
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
山藥豆腐羹
原料:山藥、豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。
調料:雞湯、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉。
做法：
1.山藥去皮切小丁並焯水，豆腐切成塊。
2.香菜洗淨切末，香菇洗淨切丁。
3.鍋中加鮮湯，放入山藥，
4.山藥熟了之後，(可以用筷子探入山藥中，如果山藥軟了即是表明山藥已經熟了，如果山藥比較硬就表明還沒熟透。)然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
5.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
如果喜歡長期食用山藥，還是煮粥為好，既簡單易做，又能充分發揮其營養價值，學到了以上方法，那就趕快行動吧!
