會做飯的人都有這樣的經驗，做茄子的時候要放很多做出來才好吃，總結的經驗就是茄子吸油。由此有人就想出了一種“神奇的減肥法”，就是吃生茄子吸油減肥。信服這一說法的人不在少數，但是專家在這裡提醒大家，吃生茄子減肥不科學，而且還容易導致中毒，想減肥的美眉一定要提高警惕。
警惕：生茄子減肥易中毒
“生吃茄子減肥”根本不神奇
如果從能量的角度看，茄子沒有什麼特殊之處。有人想當然地認為“生茄子能吸油”。“依據”是做紅燒茄子這道菜，需要放很多烹調油，因為茄子“吃油大”，由此推導出吃入體內的生茄子能將體內多余的油脂“吸掉”。實際上，如果常常進食紅燒茄子或者炸茄盒之類的菜肴，油脂攝入增加，從而導致肥胖。
生吃茄子還容易導致中毒
茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關系。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那麼也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。
專家指出：“最重要的是，吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一種叫做茄鹼的毒素，發芽的土豆中含有這種物質也比較多。一般茄鹼遇熱有一部分會分解，通常茄 子都采取蒸、炖等烹調方法使其分解，去掉毒性。”
極少量茄鹼對人體的危害不一定會明顯表現出來，但是如果一次吃進過量的茄鹼，經過15分鐘至3小時就可出 現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等症狀。症狀較輕時，經過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進的量超過自我排毒功能的范圍時，症狀會很重， 表現為體溫升高、反復嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適症狀。
所以任何減肥方法都要科學，吃生茄子減肥的確沒有科學依據，千萬不能因為為了瘦下來而傷害到身體健康!
