1、山藥是一種高營養、低熱量的食品；山藥所含的甘露聚糖是一種能溶解水的半纖維素，容易產出飽腹感，從而控制進食欲望。山藥還含有消化酶，能促進蛋白質和澱粉的分解，且可促進新陳代謝，減少多余脂肪。
2、蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖。對肝髒具有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。蜂蜜還可以潤腸通便。
蜜汁山藥瘦腿食譜：
材料：山藥適量，蜂蜜適量。（根據個人口味而定）
1、准備山藥一截，做涼拌的話，要用粗的那種，煲湯最好用細的，吃起來比較粉；
2、山藥去皮，切成1厘米厚的片狀；
3、水燒開後，下鍋內焯熟，約3-5分鐘即可；
4、焯熟的山藥撈出後，趁熱用心形餅干模壓出形狀；
5、山藥切片後立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑；
6、瀝干水份後按自己喜歡的造型擺盤；
7、最後將蜂蜜澆在山藥上即可上桌。
小貼士
1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2.山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好戴上廚房用的手套再進行削皮，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。
