番茄，不但含有豐富的營養物質，而且還可以為身體補給充足的能量與營養，所以在星期一的時候食用番茄，可以讓身體維持著正常的循環代謝功效，而且還可以保證身體中能量的充分補給。當然，在食用番茄的時候也是有一定的方法和講究。
一般情況下，番茄既可以生吃又可以熟吃。但是如果想要讓番茄的營養物質充分地被人體吸收，最好就是生食番茄，這樣就可以確保番茄的營養物質不會流失，讓人能夠充分吸收。然而當女性處在生理期的時候，最好就是將番茄煮熟後再吃。因為在生理期的時候如果生吃番茄，很容易讓番茄魚胃液發生化學反應，最終有一種難以溶解的固體殘留在腹中不能排出。
最後要主要的一點就是，這裡所說的周一吃番茄，並不是代表在這天僅僅是吃番茄，在吃番茄的同時，也應該要確保一定的澱粉等物質的進食。這樣才會健康的飲食方法。
減肥原理：番茄本身除了含有豐富的維生素C和維生素E，幫助促進體內脂肪的代謝之外，番茄中也有著豐富的茄紅素，這種茄紅素不但能夠降低熱量的吸收攝取，減少體內脂肪的累積，還能夠為身體提供多種營養成分，為人體迅速補充營養。此外，番茄本身的酸性還能促進腸胃蠕動，將體內的多余脂肪排洩出來。因此可以說番茄是減肥瘦身的佳品。
