減重時，很多人第一個避開的就是油，深怕“吃油補油”、影響“脫脂”的速度。不過，想要擺脫小腹婆，最應該遠離的可能是糖、澱粉類等“碳水化合物”。研究顯示，飲食中適度降低“碳水化合物”的比例，即使熱量維持正常、體重沒變，8周後肚子深處的脂肪仍少了11%。
適度降低碳水化合物比例
研究人員讓69名受試者分成兩階段進行試驗，第一階段為體重維持期，受試者分別食用“適當熱量的標准飲食”（碳水化合物占熱量的55%，脂肪占熱量的27%，蛋白質占熱量的18%），以及“適當熱量，但碳水化合物減量飲食”（碳水化合物占熱量的43%，且多是低升糖指數的食物，脂肪占熱量的39%，蛋白質占熱量的18%）。
患者在受試前後分別接受電腦斷層等影響檢查。經過8周後，發現“低碳水化合物組”的腹部深層脂肪比“正常碳水化合物組”的腹部深層脂肪少了11%。
腹部深層脂肪隨之減少
第二階段為減重期，兩組受試者的每日熱量限制在1000大卡進行減重。經過8周後，兩組體重都下降了，但是“低碳水化合物組”的受試者，腹部深層脂肪還是比較少，平均少了4％。
醫師表示，近年來越來越多研究顯示，碳水化合物的影響可能不只跟血糖有關，跟血液中的三酸甘油脂、胰島素抗性等也都密切相關。
也因此，過去減重時多注重在減少脂肪攝取，但近年來則是注重在如何合宜地調整碳水化合物的攝取量。但他強調，這並不是告訴我們減重時不要吃澱粉，其實只要遠離精致糖、精致澱粉類食物，就會有一定的成效。
遠離精致糖或澱粉類食物
其實這項試驗中，低碳水化合物飲食的受試者，他們所食用的碳水化合物來源，不乏“低升糖指數（低GI）”的食物。
減重時，除了總熱量攝取應適度下降外，也可以適度降低碳水化合物的比例。但是絕對不能“完全不吃”碳水化合物的食物，否則以後會復胖更快。可以挑選碳水化合物的種類，像是全谷根莖類，如糙米、五榖米等。
（責任編輯：楊淼 實習編輯：張曉琦）
