西紅柿不僅好吃，還有豐富的營養價值，因此被稱為“神奇的菜中之果”。中醫認為西紅柿有涼血養肝、清熱解毒、降低血壓的功效。現代研究還表明：西紅柿內含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、番茄紅素等，它是天然的防癌食品。
西紅柿生熟均可吃
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿卜素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素C，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素C的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。
下面，我們就給大家推薦西紅柿的3種吃法。
西紅柿奶油墩
原料：西紅柿，奶油。
調料：迷迭香
做法：
西紅柿切片，一片抹上一層奶油，依次堆高（如圖），最後撒上迷迭香即可。當然，也可以冰淇淋代替奶油，吃起來更涼爽。
西紅柿鮮蝦炒面
原料：西紅柿，鮮蝦，香菜
調料：鹽，糖，雞精，蒜
做法：
1。大蝦去殼，西紅柿切滾刀塊。
2。熱油，放入蒜煸香，然後放入西紅柿慢炒。
3。西紅柿炒出汁後放入鮮蝦，蝦紅後放入已過水的面條，炒1分鐘後放入糖，雞精，鹽後撒香菜出鍋。
西紅柿馬蹄爽
原料：西紅柿，冰塊，去皮馬蹄
配料：冰糖
做法：
1。水煮開後放入切塊的馬蹄，煮20分鐘後放入冰糖，再煮10分鐘後關火，晾涼。
2。將西紅柿搾汁，將搾好的汁倒入馬蹄水中，再放入冰塊即可。
西紅柿的飲食禁忌
（1）不宜和黃瓜同時食用。
（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。
（3）空腹時不宜食用。
（4）不宜食用未成熟的番茄。
（5）不宜長久加熱烹制後食用。
（6）服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用。
（實習編輯：張雨田）
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