“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高興興的，親戚鄰居都來幫忙。小孩子知道，一做糍粑就快要過年了。紅糖甘蔗的成品糖，一般是指甘蔗經搾汁，通過簡易處理，經濃縮形成的糖。因沒有經過高度精練，它幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。在吃糍粑的時候，把紅糖熬成糖汁來蘸著糍粑吃，是非常有營養的。
食材 主料 1000g糯米
配料 適量紅糖 適量黃豆
制作步驟
食材 主料 1000g糯米
配料 適量紅糖 適量黃豆
制作步驟
做這個糍粑要先做好黃豆粉和紅糖汁，制作這個粉很簡單，把黃豆放到鍋裡
小火慢慢炒熟
裝進料理機
打成粉末就可以了
用料理機打出的粉不是很細膩，用篩子篩一下就會得到很細的粉末了，這樣在吃的時候，口感也很細膩。
把紅糖切成小塊
按二比一的比例加水，紅糖為二
用小火慢慢的把糖熬濃稠就可以了，整個過程，一定要用小火並且時時攪拌，不然會糊鍋的。
色澤亮麗，黏稠的紅糖汁
糯米用清水浸泡一晚
撈出洗淨
下鍋裡加水
煮開
轉小火煮到糯米沒有硬心時撈出。
撈出瀝干水份
放到蒸籠裡
用旺火蒸熟。
趁熱把糯米放進一個干淨的盆裡
用擀面仗的一端死勁的揉打糯米，力度要恨要快，不然時間久了，糯米冷了就難以打爛
至到糯米完會打成黏糊糊的狀態
將打爛的糯米從盆裡摳出來，扯一绺糍粑捏成小丸
放到黃豆粉中裹上豆粉
在吃的時候淋上紅糖汁就完成了。
