阿德萊德大學的研究人員發現了一種高脂飲食可能削弱在胃中能產生飽腹感的重要接收器。
發表在《PLOS ONE》雜志上的一篇文章顯示，南澳大利亞衛生和醫學研究所營養和胃腸疾病中心的研究人員，在實驗室研究胃中的熱辣椒感受器(TRPV1)與飽腹感之間的關系。
“當胃中充滿食物時胃開始伸長，食物刺激胃中神經告訴身體已胃經滿了，我們發現這種激活過程是通過辣椒或熱辣椒感受器來調節的。”高級研究員副教授Amanda Page說。
以前的研究發現熱辣椒中的辣椒素可減少食物的攝入量。我們發現的熱辣椒感受器的減少可抑制胃伸縮神經的反應，導致飽腹感覺的延遲並消耗更多的食物。因此部分辣椒素對食物攝入量的影響可能是通過胃來介導的。
“我們還發現，熱辣椒感受器可以阻止引起肥胖的高脂肪飲食。”Amanda Page說。Stephen Kentish博士說，這些發現將進行更進一步的研究並發展新療法。
“這是令人興奮的，我們現在知道更多的關於熱辣椒感受器通路，食用辣椒素可以通過胃中刺激神經防止暴飲暴食”Kentish博士說。
“下一階段的研究將包括調查熱辣椒感受器激活的機制，目的是研究更好的治療方法。
“我們還將做進一步的工作來確定為什麼高脂肪飲食可降低熱辣椒感受器的敏感性並研究我們是否能逆轉這樣的損害。”
