生活中有許多人都很喜歡吃涼拌菜，其實多數的人不知道，部分的涼拌菜還能幫助我們減肥。那麼能減肥涼拌菜有哪些呢?下面給大家介紹最適合減肥的幾種涼拌菜，供大家參考。
芹菜拌香干
材料：芹菜、香干、生姜、大蒜、蔥、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)，精鹽、味精各少許。
做法：芹菜切斷，香干切條，放入沸水中煮大概1分半，撈出過冷水後瀝干待用;將生姜、大蒜切碎成米、蔥切花;生姜、蒜、蔥花與香干片一起放入碗中，加入適量的鹽、味精、醋、芝麻油、辣椒油拌勻即可。如果覺得麻煩，也可以將芹菜和豆干焯好後，只加入少許精鹽、味精、辣椒油。此種方法還可以加入其他的蔬菜，比如青椒，黑豆芽等。
陳醋菠菜拌花生
材料：菠菜、炒熟的花生、陳醋、白糖、蒜少許(不喜歡的可以不加)，精鹽、味精。
做法：菠菜摘洗干淨; 菠菜放在滾水中，上下翻動一下，避免有焯不到的地方，然後拿出來，在用涼水把燙好的菠菜過的溫熱的狀態後把水份攥干淨; 大蒜切成末備用，(袋裝五香花生米/現炸的花生)，把菠菜放到一個大點的容器裡加入調料，拌勻即可，醋和糖的多少根據自己的口味嘗試著添加，另這道菜式為酸甜口。
此方法還可以制作菠菜拌木耳，還有種更簡單的方法，不用放這麼多調料，只需用少許鹽將芝麻醬加水調和開，淋在菠菜上拌勻即可。
芹菜拌杏仁
材料：用料：杏仁、芹菜、胡蘿卜、黃瓜、少許涼拌醋、香油、少許糖、鹽、雞精。
做法：胡蘿卜、芹菜、黃瓜切丁，杏仁下鍋煮熟，撈出備用;鍋中燒開水，將芹菜、胡蘿卜下水焯水，撈出和黃瓜、杏仁裝到大碗內;用鹽、糖、雞精、醋、香油調成味汁，倒入碗內拌勻即可。
芝麻拌油麥菜
材料：油麥菜、芝麻醬，蒜(夏天加一點很好，怕有味道的也可以忽略)、涼拌醋，鹽，麻油(一點點即可)，黑白芝麻粒。
做法：將油麥菜洗淨，過水焯一下(水中加鹽，習慣生吃的也可以不焯水);撈出油麥菜，過冷水，再瀝干，切成小段，方便食用，裝盆也美觀。擺盤，將蒜末，麻油，少許醋加一點點水加入到芝麻醬中，調勻，最後淋上蔬菜上(稀一些，口感比較好哦)，撒上少許芝麻即可。
香椿拌豆腐
材料：香椿，豆腐，胡蘿卜少許，精鹽、味精少許，香油幾滴。
做法：先將胡蘿卜洗淨切成丁， 香椿切碎，香椿與胡蘿卜丁放入滾水中燙20秒，放入冷水中泡涼到溫熱狀態即可，夏季可泡到室溫，然後撈出瀝干水分; 豆腐切成小塊放入盤中;最後香椿與胡蘿卜丁鋪在嫩豆腐上，調味料拌勻即可。
備注：此種方法還可以拌制生菜拌豆腐，雪菜拌豆腐等。
