芹菜快速瘦身
芹菜不單單只是營養價值高的食物，還含有大量的纖維素，可幫助人體消化食物，也能溶解脂肪，幫助身體清理毒素，同時也含有一些特殊的物質，讓你的身體不吸收所攝入食物的脂肪，直接將其排除體外，每日一餐芹菜是最佳的選擇。
芹菜炒豆干
材料：芹菜300公克、豆干6塊、辣椒2根、鹽、味素各適量，香油、胡椒粉各少許。
做法：所有材料洗干淨，芹菜去葉後切成小段，豆干切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用；放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香；再放入芹菜、豆干及調味料拌炒3～4分鐘即可。
芹菜炒肉
材料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
做法：擇取芹菜干，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片；多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之後裝盤；放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這裡也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
辣味芹菜炒肉末
材料：芹菜2－3棵、蒜、姜、紅色尖椒2只
做法：芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒切成圈兒；鍋熱油，放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油；炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了。
芹菜木耳炒肉絲
原料：香芹、木耳、胡蘿卜、豬裡脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。
做法：
1.香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘。
2.鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。
3.洗淨鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
芹菜燒豆腐
原料：芹菜100g、豆腐300克、蒜末5克、鹽少許、香油少許、水澱粉適量、高湯適量。
做法：
1.豆腐切小塊，芹菜切段，倒油熱鍋，炒香蒜末，倒入豆腐塊，加入高湯，煮5分鐘。
2.放入芹菜，小火煨煮10～15分鐘，加鹽調味，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
