菠菜含胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等，能幫助消化、止渴潤腸，並能促進胰腺分泌，具有減肥、保健的功效。
方法
直接攝取菠菜營養元素的具體做法如下：
1。將菠菜煮爛搗成泥，塗敷在面包上；或作為餃子餡，既減肥 又補血。
2。把菠菜汁摻入面粉中，揉制成面，不僅營養、瘦身，也是四川菜館的名菜之一。
3。將菠菜洗淨，搾成汁，每次飲100毫升，米酒送服，每日2～3次。不僅減肥效果好，還能治療口干咽燥，血液膽固醇過高等症狀。
貼心提醒
菠菜除了減肥外，還有補血的功能。指甲不紅、眼圈黑陰、眼睑皮內黏膜處缺少血絲等情形，皆是貧血症狀最明顯時的主要現象；嚴重時，頭昏時作，俯地拾物眼前發黑，或心悸心慌、心蕩心跳、怔忡失眠、四肢寒冷、指頭抖動，極容易引起各種神經衰弱狀態，終日憂悒；甚至一聽到電話鈴聲、敲門聲，馬上心頭小鹿亂撞，好像偷了人家東西一樣，惶惶不可終日，不能自制。
（實習編輯：張雨田）
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