以前，重油重糖一直是面包的最大特色，因為糖讓面包松軟有味，油讓面包潤滑可口。可現如今，酵母的出現帶來了面包制作的革命。如何選對面包可是關系著減重大計的。
從外觀辨油質
油質的優劣，絕對是辨別面包質量的第一道重要關口。用優質食用油烘焙出來的面包，成色透亮、外皮滋潤、體積相當蓬松；用劣質油做出的面包，蓬松感不強，表皮較為粗糙。在敞開式的面包貨架上，我們可以用肉眼細心觀察面包的外形。而對於非敞開式銷售、帶外包裝的面包，則可以用手去輕捏一下，感覺松軟，則表示新鮮。只要從外觀上注意這幾點，那油質這一關就算是把嚴了。
酵母面包，減重佳品
以前，重油重糖一直是面包的最大特色，因為糖讓面包松軟有味，油讓面包潤滑可口。可現如今，面包在制作工藝上早就有了質的飛躍——利用健康的天然酵母，取代傳統意義上的濃油、重糖。簡單來說，就是用水果、葡萄干或啤酒通過其自然發酵，滲出自然的甜味，長時間的發酵更能增添面包的口感。用天然酵母做成的面包，幾乎不用油，一點點的糖則是為了促進酵母的生長，比起一般面包的糖分，可說是真正低糖量的“減重面包”。
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真正的谷類面包
全麥、燕麥、雜糧等谷物類面包可謂是所有面包裡的“健康之冠”。它們富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，常吃全麥食品可以降低患心髒病、癌症的風險。如何正確挑選最為純正的谷類面包？非常簡單。首先，注意一下包裝紙上的產品成分，如果成分列表的第一條就注明富含谷類，且每片面包至少含有2克的纖維，則說明它的確是谷類面包。如果谷類成分排在生產日期或者糖的後面，說明這種食品裡谷類成分不多。此外，正宗的谷類面包拿在手裡會感覺面包肌理密實緊湊，有明顯的麥粒。
吃酥皮面包，悠著點
面包從類型上可以分成七大類，分別是歐式、法式、丹麥、日式、台式、甜面包(軟面包)、土司(切片)，而其中歐、法、土司面包的熱量相對來說低一些，而丹麥式的酥皮面包熱量相對來說最高，對於追求減重的人們來說，可能需要忌口了。但話說回來，偶爾吃一次，滿足一下自己對美食的欲望也無可厚非，就當是對自己努力工作的小小獎賞吧。
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