嫌麻煩且不通廚藝，但是又想通過借助減肥食譜神力來減肥怎麼辦？別擔心，來看下小編給大家介紹的最簡單的蔬菜減肥湯的做法。
咖喱蔬菜湯
材料：南瓜、胡蘿卜、青菜、鹽油、咖喱粉、姜
做法：
（1）南瓜去皮切塊，胡蘿卜去皮切小丁，青菜切段，生姜切片。
（2）油鍋煸炒姜片，放入胡蘿卜和南瓜翻炒。
（3）加入咖喱粉和鹽繼續翻炒，然後添加適量清水。
（4）倒入砂鍋慢炖35分鐘後，放入青菜，再炖5分鐘就可以出鍋了。
咖喱蔬菜減肥湯減肥原理：
咖喱能促進新陳代謝，是很好的減重食品，但需使用印度咖喱粉，不要用咖喱湯塊，因為湯塊的油脂量高。以咖喱粉加少許高鮮湯塊煮湯，加些番茄及喜歡的蔬果如青椒、茄子等，風味獨特。
南瓜的營養價值
1.解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2.保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
3.防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的钴，钴能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
咖喱的營養價值
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。
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