最近一項喝奶習慣調查結果顯示，74.8%的人認為牛奶在每日膳食中十分重要，46.1%的人認為經常喝奶有助健腦益智、增強免疫力。
上周末，記者來到了滬上幾家超市看發現，幾個大品牌牛奶的貨架前購銷兩旺。一位牛奶促銷員告訴記者，這兩周購買牛奶的消費者甚至比之前還要多，尤其是常溫奶，因為不需要冷藏保存，在夏季特別受消費者歡迎。
據了解，目前市場上的牛奶大致可以分為兩類：巴氏奶和常溫奶。常溫奶因為從生產到消費全程不需冷鏈，只需常溫存放而得名。據專家介紹，常溫奶是在135℃-140℃的超高溫下瞬時滅菌，然後用六層復合無菌材料灌裝，隔絕陽光和空氣，所以不加防腐劑也可以有較長的保質期，它在常溫狀態下可保質45天至6個月。專家還提醒，隨著夏季來臨氣溫升高，選購和保存牛奶一定要謹防變質。目前，國家學生飲用奶計劃規定入校的學生奶必須是采用無菌包裝的常溫奶，正是因為常溫奶更符合學生奶計劃“安全、營養、方便、價廉”的八字基本方針。
常溫奶的節能經
此外，調查還顯示，在上海市場上常溫牛奶消費者類型主要是無法在家中飲用牛奶的人群，這類人群主要是中小學生和上班的中青年人。由於多數消費者習慣在早餐時飲用牛奶，有些住所離學校、工作單位較遠的學生與成年人必須早早離家，沒有時間在家中吃早餐，所以他們只能將早餐地點放在上學上班的途中或學校、工作單位，此時他們往往更青睐飲用攜帶方便的常溫奶。
夏日來臨，在倡導節能減排，常溫奶更顯出了它獨特的優勢。可別小看了這不用冷藏的特點，它也能為節能減排、降低溫室氣體排放作出一份貢獻。盛夏來臨，營養味美的牛奶最容易變質，對溫度、光線等條件的要求非常苛刻，而無需冷藏的常溫奶自然免去了這些擔心，即使斷電也不怕了。
（實習編輯：張雨田）
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