低卡番茄餐
1.芝麻番茄秋葵（約106kcal）
材料： 白芝麻5 g、牛番茄70 g、秋葵60 g。
調味料： 橄榄油、鹽。
做法：
? 白芝麻炒熱，牛番茄切塊，秋葵斜切1/2 汆燙沖冷開水，備用。
? 將牛番茄、秋葵加入橄榄油、鹽拌勻，再撒上白芝麻即可。
2. 番茄松子沙拉（約87kcal）
材料： 小番茄40 g、羅勒葉少許、生菜60 g、松子8 g、起司粉5 g、凱薩醬適量。
做法：
? 小番茄洗淨去蒂切半，羅勒葉、生菜洗淨切粗絲，松子壓碎。
? 取盤子依序放上羅勒葉、生菜、小番茄、凱撒醬、起司粉、松子即可。
3. 清炒番茄斜管面（約390kcal）
材料： 意大利斜管面100 g、小番茄30 g。
調味料： 橄榄油、蒜末、胡椒粉、起司粉各少許。
做法：
? 小番茄切塊備用。
? 准備一鍋水，水滾後加入意大利斜管面煮8~10 分鐘，撈起備用。
? 起油鍋，放入蒜末，加入做法?中的食材拌炒，再放入番茄塊續炒，盛盤，撒上胡椒粉、起司粉即可。
4. 番茄炖肉飯（約458kcal）
材料： 雞腿塊 110 g、馬鈴薯40 g、紅番茄40 g、茄子30 g、西蘭花50 g、意式香料、白米60 g、高湯少許。
調味料： 番茄醬、起司粉、鹽、橄榄油。
做法：
? 雞腿塊汆燙至八分熟備用。
? 馬鈴薯去皮切塊，紅番茄、茄子切塊； 西蘭花切朵，汆燙至熟後備用。
? 白米洗淨，加入高湯、意式香料、橄榄油、鹽、番茄醬拌勻。
? 再放入馬鈴薯、紅番茄、茄子、雞腿塊焖煮至熟。
? 盛裝後加入西蘭花和起司粉即可。
5. 清炖番茄排骨拉面（約472kcal）
材料：豬梅花排骨120 g、馬鈴薯60 g、牛番茄50 g、姜片10 g、生拉面75 g、豌豆5 g、水適量。
調味料：橄榄油、鹽。
做法：
? 豬梅花排骨切小塊，放入滾水汆燙1 分鐘後撈出備用。
? 馬鈴薯、牛番茄切塊，備用。
? 將做法?和?中所有食材、姜片、水和調味料，放入電子鍋內，待開關跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。
? 將生拉面煮熟後放入碗中，加入做法?中的食材，以豌豆點綴即可。
以上內容摘自《番茄瘦身力》一書，本書主要是透過圖文食譜與淺顯易懂的說明，提供給讀者對於“番茄減肥法”的正確觀念，並收錄了40道美味番茄低卡食譜餐，讓讀者實際動手做，步驟淺顯易懂，初學者也能輕松學會！此外，精心設計了“番茄瘦身周菜單與計劃表”，透過了解每天飲食狀況和每周體重的變化，提醒自己在飲食上的缺失。本書還附加“常見蔬果和水果的熱量與營養成分表”，供讀者參考。
