第一道:海鮮沙拉
材料： 中等大小的蝦300g，墨魚1只，巴非蛤300g，牡蛎4個，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，紅色卷心菜，紅色菊苣)，葡萄酒2大匙，檸檬1/4個，大蒜調味汁。
制作過程：
Step1：將剝皮後加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，然後蝦去皮，墨魚切絲。
Step2：巴非蛤用鹽水浸泡去沙後，洗淨，用熱水焯一下，使殼張開。牡蛎也用此法洗淨，然後焯一下。
Step3：色拉用蔬菜用涼水洗淨，撕成大小適合入口的片兒待用。
Step4：將各種色拉用蔬菜盛在盤子裡，海鮮也盛好，樣子要好看，然後用檸檬點綴，並淋上調味汁。
第二道：巧口蘑菇沙拉
材料： 香菇3個，金頂側耳3個，洋松口蘑3個，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，水芹，維生素) 1杯，苜蓿少許，日式大醬桔子調味汁。
制作過程:
Step1：干香菇用熱水發好，生香菇用開水焯一下。
Step2：洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小，然後焯一下。
Step3：將花苜蓿與蔬菜盛放在盤子中，按照種類擺上蘑菇，然後淋上調味汁。
第三道：綠色蔬菜沙拉
材料： 色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，水芹，維生素等)，1/2杯，黃瓜1/6個，胡蘿卜1/6個，小西紅柿3個，洋松口蘑1個，草莓汁調味汁。
制作過程:
Step1：蔬菜洗淨並瀝干水分，黃瓜與胡蘿卜切成矩形。
Step2：洋松口蘑切片。
Step3：將蔬菜滿滿地盛放在盤子中，然後放上黃瓜與胡蘿卜，洋松口蘑，最後淋上調味汁。
第四道：什果沙拉
材料： 草莓4個，彌猴桃1個，桔子1/2個，金橘4個，小西紅柿4個，純酸乳酪調味汁。
制作過程：
Step1：草莓、金橘、小西紅柿洗好後切成兩半，彌猴桃與桔子去皮後切成與其它水果相似的大小。
Step2：將水果均勻地擺放在盤子中，然後淋上純酸乳酪調味汁。
第五道：雞肉沙拉
材料： 色拉用蔬菜(洋生菜，菊苣，紅色卷心菜)1杯，雞胸脯肉150g，清酒1大匙，精鹽少許，醬油調味汁。
制作過程：
Step1：雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出後用手撕好待用。蔬菜用涼水洗淨，撕成大小適合入口的片備用。
Step2：將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然後淋上調味汁。
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