一、草莓布丁減肥原理
春季正好是肝火上升的季節，吃草莓可以去火，清熱，對肝火有抑制作用，是春季的水果佳品。草莓含有豐富的果膠和纖維，幫助消化，防止便秘。每100克草莓含60毫克維生素C，就是100%日推薦量。
雞蛋含有很全面的氨基酸。其中亮氨酸可以幫助減肥時期分解脂肪，穩定血糖，防止肌肉流失。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
挑選草莓妙招：一要看顏色，二要看形狀，三要看重量。顏色要紅艷的，如果顏色發白，說明還未成熟。形狀要正常的，草莓本來的桃心形狀，畸形的草莓不能食用，個頭太大的也不要購買。重量要重的，有些草莓看著好看，買回去發現裡面是空心的，那是在種植過程中過度使用激素的結果。
二、草莓布丁制作方法
[圖片中心]瘦身廚房：春季減肥甜點草莓布丁 （/9）[進入圖集]
1、准備好牛奶、雞蛋，草莓洗淨，切片備用。
2、雞蛋內放入蜂蜜，用筷子打散，牛奶緩緩倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入時用筷子充分攪勻，再倒第二次，以此類推直到牛奶全部倒完、
3、攪好的牛奶雞蛋液用篩過濾兩次，濾掉氣泡， 冷水下鍋，（鍋蓋不要蓋嚴了，留一條小縫，避免蒸出蜂窩）水開後蒸15分鐘。
4、關火後不用著急拿出來，焖2分鐘後再開蓋，放入切好的草莓片，完成。
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三、專家點評
營養顧問：Sylvia Wang(王蔚，美國佛羅裡達大學食品與人類營養學碩士)。
Sylvia Wang：這款食譜含有大量水分，剩下的主要是蛋白質。雞蛋之所以被納入減肥時推薦的食材，是因為它含有很全面的氨基酸。其中亮氨酸可以幫助減肥時期分解脂肪，穩定血糖，防止肌肉流失。注意維持提高或維持肌肉比例，防止體脂比增加是減肥的重要策略，因為肌肉會消耗更多熱量，提高基礎代謝。最好能在早上或晚飯前食用，這樣有足夠時間消化。
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（責任編輯：楊淼）
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