植物蛋白質是“不完整”的蛋白質，意味著它們沒有含有所有的必需氨基酸。為了確保攝入不同類型的必需氨基酸，除了吃這些蔬菜，你還得多吃粗糧和谷物。
一、西蘭花
西蘭花充滿纖維(每半杯2.6克)，也是植物蛋白的重要來源，平均一個西蘭花就含有5克蛋白質。
二、豌豆
每半杯豌豆含有3.5克蛋白質。豌豆奶油湯，豌豆泥和豌豆炒飯都是營養又美味的食品。
三、菠菜
半杯蔬菜含有3克蛋白質。除了日常的清炒菠菜，把菠菜做成果汁，營養更加完整。
四、烤土豆
土豆是另一個蛋白質的隱形來源。一個中等大小的土豆就含有3克蛋白質。
五、抱子甘藍
這種球形的小蔬菜營養很豐富，每半杯就有兩克蛋白質，247毫克鉀和110微克維生素K。把抱子甘藍煮熟，再放入耗油，就是一道簡單營養的佳肴。
六、玉米
嚴格來說玉米是一種谷物，每半杯玉米就含有兩克蛋白質。簡簡單單一個烤玉米，飽腹又營養！
