苦瓜是很有益於減肥的一種食品，當然如果你對它的苦味有所顧忌的話，大可以再為它搭配一道同樣瘦身的鲈魚。這兩者搭配怎樣才能做出既減肥又美味的食品呢，我們一起來看一下。
材料：苦瓜150克，鲈魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗
調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許
烹制方法(兩人份)：
1、將苦瓜和胡蘿卜都切成片。
2、鲈魚切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，腌15分鐘。
3、起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用。
4、鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿卜和鲈魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。
功效：常吃苦瓜和魚肉都有助於減肥。苦瓜中含有高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用於人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。
魚肉在肉類中，所含脂肪量相對較低，想減肥的人士可多吃。而且魚肉中含有豐富的營養對可以及時的補充能量。
怎麼樣——如此搭配，集美食、營養、減肥三位一體，你還有什麼理由去拒絕它呢？
